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可持续产品与服务设计

• agui47.cn
• 1月 9, 2023

问题调研归纳分析

十个问题

1. ○菜品质量的问 题
   ○菜品设计出现问题
   ○食物烹饪方式存在问题
   ○售饭环节存在问题
   ○高校缺失制度体系
   ○采购量预估偏差
   ○就餐者情绪及偏好
   ○宣传力度不够
   ○食物生命周期问题
   ○就餐者个人意识
2. 十个问题海报

沉浸式互动展览——食材艺术展

食物设计在于了解食物的内在属性和文化关系。
从菜品设计出发，菜品的卖相会影响学生的食欲，我们希望通过艺术展览的方式改变人们对食物的认识。
学生参与菜品的设计之中，主观上对食物的卖相进行改观，进而减少食物浪费。

活动内容

食材艺术展

食材摆盘创作

余料艺术陈设

Step 1 食物艺术照

我们选取不同大小，颜色，及品种的食材。
倒置食材与人类的关系，以此重新审视人类和食物的联系，参展人选择小人贴纸进行自由创作！

Step 2 食材卡片

从色，香，味的资料及创意画构成的科普名片

特别的食物设置特别的二维码

特别的历史，地理，人文等故事科普

由参展者自由创意的空白名片模板

Step 3 食材的一生

以连环画的形式介绍食物的一生的小画卷周边发放

空白画卷 供参展者进行自由创作

Part 2食物艺术摆盘

空白的餐具中，就餐者可以通过粘贴食物贴纸来进
行摆盘。活动结束后画布上呈现的是就餐者共同参与创作出来的食物艺术。

完成后的餐品摆盘，提供给饭堂档口，
变成真实的食物